O produto que transformou São Tiago

Produzir biscoitos na cidade de São Tiago faz parte da rotina do lugar. Há 12 anos é realizada a “Festa do Café com Biscoito”. Desde que era um arraial, quando ainda não existiam padarias e panificadoras, os moradores de São Tiago produziam suas quitandas. Tudo era feito em casa, de forma bem arcaica e de acordo com os ensinamentos dos mais velhos.



            Como o lugar servia de parada para tropeiros e viajantes que transitavam rumo ao Triângulo Mineiro e Goiás, em comboios vindos principalmente do Rio de Janeiro, era comum ter em casa quitandas para oferecer.

            Essas receitas, trabalhadas artesanalmente e mantendo sua qualidade, foram passadas de geração em geração, e mais tarde se tornaram elemento da fonte de renda do município, movimentando sua economia, trazendo à cidade não somente lucro com as vendas, mas atenção de quem gosta e aprecia essas iguarias.

            Em virtude disso, em 1999, com o intuito de divulgar a produção e projetar a cidade para este ramo não só em Minas, mas também em outros estados, aconteceu a I Parada do Café com Biscoito. A intenção era expor as quitandas na praça para a degustação gratuita e, paralelamente, mostrar a tradição e a cultura da cidade.

            A ideia deu certo e neste ano a festa está em sua 13ª edição. A preparação ainda não esta acontecendo porque todos os anos o projeto da festa tem que ser refeito e enviado ao Ministério da Cultura para aprovação. Segundo Adriângela Magalhães, representante da Assabiscoito, o projeto está em fase de apreciação, mas assim que for aprovado, os preparativos começarão.

            Ainda de acordo com a associação, aproximadamente cinco toneladas de biscoito estiveram disponíveis para a degustação, distribuídas em cada um dos stands montados na praça na última edição em 2010.